Ingrediënten:
- 10 citroenen (bij voorkeur Sorrento-citroenen)
- 1 liter pure alcohol (95% alcohol)
- 750 ml water
- 500 gram suiker
Instructies:
- Was de citroenen onder koud water en droog ze af met een schone handdoek.
- Verwijder met een dunschiller de schil (alleen het gele gedeelte) van de citroenen.
- Doe de citroenrasp in een grote glazen pot en giet er de liter pure alcohol overheen.
- Sluit de pot goed af en laat hem een week op een koele en donkere plaats staan, waarin je de pot om de twee dagen schudt.
- Breng na een week het water aan de kook en voeg al het roeren van de suiker toe totdat deze volledig is opgelost.
- Laat de suikersiroop afkoelen en voeg deze toe aan de pot met de mengsel van citroen en alcohol.
- Sluit de pot en laat het nog een week staan, schud het elke dag.
- Zeef het mengsel na een week meerdere keren door een fijnmazige zeef of kaasdoek.
- Schenk de limoncello in flessen en laat minimaal 4 uur in de vriezer afzuiging te serveren.
- Geniet van je zelfgemaakte limoncello!
Invoering:
Limoncello is een van mijn favoriete favorieten aller tijden. Deze likeur is gemaakt van citroenen en wordt automatisch gedronken als digestief na een maaltijd. Het is een verfrissende, pittige en zoete drank die je kan opfleuren en je humeur kan opvrolijken. Als je de beste limoncello wilt maken, is het kiezen van de juiste citroensoort cruciaal. In dit receptenartikel deel ik mijn tips met je over het selecteren van de beste citroensoort voor het maken van limoncello.
Ten eerste is het belangrijk op te merken dat citroenen variëren in grootte, kleur, vorm en smaak, afhankelijk van de regio waar ze worden verbouwd. Voor limoncello kun je de beste citroenen gebruiken die een dunne schil hebben, sappig en aromatisch zijn. Deze citroenen geven je de meest smaakvolle limoncello met een sterk citroenaroma en een pittige smaak.
In Italië, de bakermat van limoncello, zijn de meest aanbevolen citroenen de Sorrento-citroenen. Deze citroenen worden verbouwd op de heuvels rond Sorrento, een stad in Zuid-Italië, vlakbij de kust van Amalfi. Sorrento-citroenen zijn groter dan gewone citroenen, hebben een dikke en ruwe schil en een hoog gehalte aan essentiële oliën in hun schil. Deze essentiële oliën geven de limoncello zijn basis smaak en aroma.
Als je geen Sorrento-citroenen kunt vinden, zoek dan naar andere soorten citroenen met een vergelijkbaar profiel. Meyer-citroenen zijn bijvoorbeeld zoeter dan gewone citroenen en hebben een dunne, gladde schil. Eureka-citroenen zijn sappig en hebben een sterk citroenaroma, waardoor ze ideaal zijn voor het maken van limoncello.
Kortom, door het juiste type citroenen te gebruiken, kun je de lekkerste limoncello maken. De keuze van de citroen heeft een grote invloed op de kwaliteit van het deel, dus neem de tijd om de beste citroenen te selecteren die je kunt vinden. Met dit receptenartikel ben je nu klaar om zelfgemaakte limoncello te maken waarmee je zeker indruk zult maken op je vrienden en familie!