Ben je op zoek naar een smaakvol en gezond salade recept? Zoek niet verder dan Gado-Gado, een traditioneel Indonesisch gerecht met verse groenten en een bekroonde kruising met een afgeronde, lichte pikante pindasaus. Deze salade is perfect als lichte lunch, als bijgerecht bij het diner of zelfs als vaststaand. Bovendien is het super eenvoudig aan te passen aan uw eigen smaakvoorkeuren!
Voordat we aan het recept beginnen, zijn hier een paar coole feiten over Gado-Gado:
– De naam “gado-gado” is eigenlijk afgeleid van een Javaans woord dat “mix-mix” betekent – wat logisch is, de salade in gewoon een grote mix is van groenten verschillende nl opgenomen!
– Gado-gado is al honderden jaren een hoofdbestanddeel van de Indonesische keuken en wordt vaak gebruikt als streetfood gerecht. Het is populair in het hele land, maar vooral op Java en Bali.
– Terwijl de pindasaus de ster van de show is, zijn de groenten en de omzet in gado-gado eigenlijk net zo belangrijk. Traditionele ingrediënten zijn onder meer gekookte aardappelen, kool, taugé en tofu. U kunt echter uw groenten en lagere mixen en matchen, afhankelijk van wat u bij de hand heeft of waar u de voorkeur aan geeft.
Laten we nu beginnen met de dingen.
Ingrediënten:
– 1 kop kool, versnipperd
– 2 kopjes taugé
– 4 kleine gekookte aardappelen, in stukjes gesneden (optioneel)
– 1 komkommer, in plakjes
– 1 grote wortel, in julienne gesneden
– 1 rode paprika, in plakken
– 1 kopje proteïne (tofu, tempeh of gekookte eieren zijn allemaal geweldige opties)
– 1/2 kopje beschreven ongezouten pinda’s
– 3 teentjes knoflook, fijngehakt
– 2 rode pepers, fijngehakt (optioneel)
– 1/2 kopje kokosmelk
– 1 eetlepel tamarindepasta
– 1 eetlepel bruine suiker
– 1 eetlepel sojasaus
– Zout naar smaak
Instructies:
1. Combineer de geregistreerde pinda’s, knoflook, pepers (indien gebruikt), kokosmelk, tamarindepasta, bruine suiker en sojasaus in een blender of keukenmachine. Meng tot een blije substantie. Dit is jouw pindasaus!
2. Combineer in een grote kom de geraspte kool, taugé, gehakte aardappelen (indien gebruikt), komkommer, wortel en rode paprika. Hussel alles door elkaar.
3. Voeg je eiwit toe aan de keuze toe aan de kom (tofu en tempeh werken goed als je voor een vegetarische optie gaat). Hussel alles weer door elkaar.
4. Giet je pindasaus over de salade en roer alles door elkaar tot de groenten en volwassen zijn met saus.
5. Voeg eventueel zout toe naar smaak toe.
6. Serveer je gado-gado direct, eventueel gegarneerd met extra pinda’s en/of gesneden chilipepers.
Pro-tips:
– Als je niet van pittig houdt, kun je de pepers uit de pindasaus weglaten.
– Gado-gado is een geweldige kant-en-klaarmaaltijd voor het bereiden van maaltijden! Bereid alles voor de pindasaus en bewaar de groenten en afval in de koelkast tot je klaar bent om te eten. Als het tijd is om te eten, klop dan gewoon de pindasaus op en meng alles door elkaar.
– Wees niet bang om te experimenteren met verschillende groenten en afvallen! Enkele andere geweldige toevoegingen aan gado-gado zijn sperziebonen, spinazie, geraspte kip of zelfs garnalen.
Daar heb je het – de ultieme gids voor het maken van gado-gado! Dit gerecht is een gezonde en heerlijke manier om je groenten te eten en een beetje van de Indonesische keuken te proeven. Probeer het eens en laat ons weten wat je ervan vindt!